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专家谈健康饮食:食品加工应向营养健BOB体育综合app康发力

  bob手机版官网登录4月22日,元气森林“共赴美好生活——健康饮食分享沙龙”活动在北京举办。活动邀请营养专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋,《健身食典》主编张景琦就如何合理膳食、健康生活进行知识分享,从而破除传统膳食误区、传播健康饮食理念。

  宋弋阐述了食品加工业与日常饮食健康的关系。当下,大众膳食结构呈现大量摄入肉类蛋白、精制糖等“空热量食品”消耗增多、卡路里摄入过量的特点,已造成肥胖、营养不良等健康问题。而追求健康生活,规律作息、BOB体育综合app合理膳食、适量运动都不可或缺。“更加合理的膳食结构、更加健康的生活方式,应是食品加工行业与消费者共同努力的目标。”宋弋称。与以往企业主导食品加工不同,消费者要通过培养健康饮食观念来进行消费选择,从而保障权益。

  饮食需求从“吃得饱”到“吃得好”,转向当前“吃得健康”,食物供应核心已变化为营养健康。而现代化食品加工的工业化水平应为此服务。“食品加工与营养健康并非矛盾关系,我们希望能通过现代食品加工技术来更好地提升食品的营养与健康价值。”宋弋指出,这需要公众、食品科技工作者、企业的共同努力与相互监督。

  作为《健身食典》的主编,张景琦强调,要尽量减少含糖饮料和食物的摄入。面对市面上如今大火的“0糖、低糖”食品饮料,张景琦进一步区分人工甜味剂与营养性甜味剂:阿斯巴甜、安赛蜜等属于人工甜味剂,BOB体育综合appBOB体育综合app或对健康产生不利影响;赤藓糖醇是天然糖醇,几乎不含热量,也不会影响血糖、导致蛀牙,是更加健康的代糖。正确区分代糖,能够为消费者选择更加健康、优质的食品饮料提供帮助。